Умови для вироблення ботулотоксину є в широкому ряді харчових продуктів: низькокислотні консервовані овочі (зелена квасоля, шпинат, гриби та буряк), риба (консервований тунець, ферментована, солона та копчена риба), м'ясні продукти (сиро-в'ялені м'ясні вироби, шинка та сосиски.
Ботулотоксин виявлено в широкому ряді харчових продуктів, включаючи низькокислотні консервовані овочі, такі як зелена квасоля, шпинат, гриби та буряк; рибу, таку як консервований тунець, ферментована, солона та копчена риба; та м'ясні продукти, такі як шинка та сосиски.
Ботулізм, пов'язаний з харчовими продуктами, викликаним споживанням продуктів, що містять ботулінічний токсин Людина заражається ботулізмом при вживанні продуктів домашнього консервування (грибів, риби, м'яса) Продукти, консервовані у виробничих умовах, рідко стають джерелом зараження.
Найбільш небезпечними є консерви (грибні, овочеві, фруктові, м'ясні, рибні), приготовлені в домашніх умовах. Для ботулізму характерні нудота, блювання, сильна слабкість, запаморочення, сухість про рот, а надалі осиплість голосу, двоїння в очах, утруднення ковтання, порушення мови.