Садівниця зазначила, що якщо ретельно зрізати позеленілу шкірку і невеликі відростки, то така проросла картопля ще годиться в їжу. Бульби з паростками понад 3 см вже занадто токсичні й більше не придатні для вживання, їх можна пустити на розсаду, пише журнал Mein schöner Garten.4 Feb 2020
Відповідь проста – паростки потрібно обривати. І чим раніше ви це зробите, тим кращий урожай картопля дасть. Якщо паростки встигають вирости на 7-10 см, то ваша картопля відразу втрачає 25 відсотків урожайності.
У будь-якому разі, якщо картопля стала зморшкуватою і водянистою, на ній з’явилися проростки, зелені або коричневі плями – її не потрібно їсти, її потрібно викинути. У таких бульбах немає жодної користі, зате потенційної шкоди – цілком!
Ознаки токсичності Отже, перша ознака токсичності картоплі – це зелені плями під шкіркою. Вони з’являються в разі, якщо бульби зберігають під прямими сонячними променями, – у цей час відбувається фотосинтез, який підвищує концентрацію отрути в овочі.