Основні протипоказання для вживання грибів – загострення захворювань шлунково-кишкового тракту, гастрити, виразкова хвороба, коліти, дуоденіт, панкреатит, ниркова і печінкова недостатність.
Пухкі, м’які, темні гриби з вираженим запахом гнилі потрібно викинути відразу ж. Вживати їх у їжу не можна. Свіжий печериця має білий, світло-коричневий або бежевий капелюшок, він пружний і твердий, з матовим блиском.
Мариновані гриби протипоказані за підвищеної кислотності шлунка, індивідуальної непереносимості.