Умови для вироблення ботулотоксину є в широкій низці харчових продуктів: низькокислотні консервовані овочі (зелена квасоля, шпинат, гриби та буряк), риба (консервований тунець, ферментована, солона та копчена риба), м’ясні продукти (сиро-в’ялені м’ясні вироби, шинка та сосиски).
Симптоми отруєння продуктами харчування добре відомі: це розлад травлення, рідкі випорожнення, часто блювота, у важких випадках – підвищена температура тіла, озноб, слабкість.
Учені стверджують, що отруїтися вишневим компотом або варенням через синильну кислоту не можна. Бо в складі цих продуктів міститься глюкоза, яка є природним антидотом (протиотрутою) синильної кислоти. Тому нічого страшного не станеться.