Легкі борошняні закуски, випічка з листкового тіста теж добре переносять заморожування.
Самсу можна заморозити до випікання. У такому разі ставимо в грубку не розморожуючи. За часом буде різниця всього 5 хвилин. Начинки можуть бути зовсім різні, як овочеві так і м'ясні, найголовніше не шкодуйте цибулі.
Напівфабрикат розморозити, викласти в один шар на деко змащене маслом. Запекти в розігрітій шафі при температурі 200-220°С до золотистої скоринки.
Зберігати готові вироби в морозилці можна, можливо до двох місяців. Морозити можна, можливо і печиво, і пряники.