Замочувати сухофрукти перед варінням немає сенсу. Але якщо ви купили готову компотну суміш і в ній виявилося багато сміття або навіть піску, то замочіть її у воді хвилин на 10-15 – складки на зморщених сушених фруктах розправляться і можна буде добре відмити їх від бруду.
Замочуємо сухофрукти у воді кімнатної температури (~20ºС) на 30 хвилинпотім добре промиваємо.
Звісно, у компоті може бути й більше плодів: тоді напій вийде більш насиченим. Поставте каструлю на плиту та доведіть воду до кипіння. Злийте із замочених сухофруктів воду і промийте ще раз, щоб не залишилося ніякого бруду. Викладіть плоди в каструлю з окропом і варіть на слабкому вогні 30-40 хвилин.
Ідеальна пропорція: на 1 літр води – 100 г сухофруктів.