Дуже важливі перші 15-20 хвилин взагалі не відкривати духовку. Адже саме в цей час під впливом високої температури еклерах формуються ті самі заповітні порожнини. Відкривши духовку, ви створите різкий перепад температур і еклери миттєво опануть і не піднімуться.
Деякі заморожують і готові еклери з кремом, але треба сказати, що при розморожуванні булочка стає вологою і тягучою, однак, деяким саме це і подобається. Але якщо вже ви наважилися заморожувати готові еклери з кремом, то не варто їх покривати глазур'ю або посипати цукровою пудрою.
Після випікання не варто одразу діставати тістечка з духовки. Бажано залишити їх у духовці ще на 15 – 20 хвилин, відключивши підігрів.