Ніколи не зберігайте каву в холодильнику. Найкраще зберігати його в герметичному, непрозорому пакеті із клапаном. Якщо купуєте каву на короткий термін, зберігайте її в сухому, темному місці, де немає перепадів температур. Наприклад, у кухонній шафі.
Дослідники заручилися підтримкою місцевої кав'ярні та вирішили порівняти, як змінюється смак та аромат кава при зберіганні зерен у різних температурних умовах: від кімнатної до -196 °C. З'ясувалося, що при перемолці охолодженого кава порошок виходить щільнішим і рівномірнішим, а напій стає ароматнішим і смачнішим.
Ніколи не зберігайте кава в холодильнику! Це непридатне для нього місце. Захистити кавові зерна від вологи та сторонніх запахів холодильнику дуже складно. Тим більше, температура в холодильнику недостатньо низька, щоб забезпечити свіжість кава на тривалий термін.
У холодильнику багато різних запахів та легко утворюється конденсат. Морозилка підходить лише для тривалого зберігання кавових зерен. Перевага морозилки – зерна не окислюються, кавові олії замерзають і смак зберігається.