Японці стверджують, що й надалі не збираються є ложками та вилками. Вони не хочуть брати до рота залізні предмети. Палички дерев'яні, натуральні. До речі, наші прадіди теж їли із дерев'яних ложок.
З незапам'ятних часів у Китаї та Японії прийнято є за допомогою паличок. По-перше, це зручно: мандрівникові не потрібно було носити із собою столові прилади, оскільки палички легко вирізалися із будь-якого дерева. По-друге, корисно: паличками не можна взяти їжі більше, ніж можна прожувати.
Є кілька важливих табу, характерних для японського столового етикету:
- Не можна стукати паличками по столу чи тарілці.
- Передавати їжу з паличок в палички (так прийнято робити тільки на похороні).
- Не можна наколювати на палички їжу.
- Не можна втикати палички у рис.