Після запилення плоди маракуї дозрівають протягом 70-80 днів .Jul 23, 2020
У стиглих плодів шкірка темна, залежно від сорту жовто-помаранчева або червоно-фіолетова. На дотик шкірка м’яка, зморшкувата, іноді навіть із невеликими тріщинами. Занадто блідий колір вказує на те, що їсти маракуйю ще рано. Коричнева шкірка з глибокими вм’ятинами і тріщинами – ознака перестиглості.
Січень також є сезоном дозрівання екзотичних фруктів – маракуї та тамаринду. Сезон маракуї триває з січня до кінця квітня. Маракуйя (сау-ва-роот) являє собою ароматний і соковитий фрукт фіолетового кольору, що вирізняється кислувато-солодким смаком. М’якоть маракуї желеподібна.
В англомовних країнах маракуйю називають passion fruit (плід пристрасті), що більше пов’язано з квітками цих рослин, ніж із самим фруктом. У 16-му столітті дивовижна квітка, що потрапила до Європи, стала наочним релігійним символом пристрастей Христових і безпосередньо розп’яття.