Құлақ ұсин – у казахів вуха барана чи кози віддають дітям. Обидва вуха однієї голови не дають тільки одній дитині, обов'язково дають двом.
Відомо, що гостинні казахи під час частування подавали Іванову голову барана.
Бас ұстаған қонақ (який прийняв голову барана) в першу чергу зрізає шматочок ніздревої частини і пробує сам. Саме ця частина вважається найсмачнішою. Сотрапезникам він роздає розрізану шкіру з правого боку. Көз (очі) передає одному з почесних гостей.