Для настоянок підходить будь-який етиловий спирт, який відноситься до харчового. При цьому краще купити клас Альфа, Пшенична сльоза чи, на крайній випадок, Люкс. Інші класи етанолу мають меншу якість, а тому можуть мати присмаки.
Практично будь-який міцний алкоголь підходить для приготування настоянок. Ми використовуємо горілку, джин, бурбон. Я також експериментував зі скотчем, а у «Юності» давно вже подають скотч, настояний на ірисках. Використовувати можна навіть спирт, але набагато цікавіше працювати зі складнішим алкоголем.
Настойки містять до 30% цукру при міцності до 45% об. спирту, Вони менш солодкі, але міцніші, ніж наливки, мають приємний смак і можуть бути як алкогольним напоєм, так і лікарським засобом.
Також медичний етанол можна, можливо використовувати для приготування лікарських засобів настоянок. Однак для цього потрібно бути впевненим у тому, що продукція вироблена на фармацевтичному підприємстві. Пити медичний спирт, що продається онлайн, не можна.