Курячі яйця категорії С1 це яйця вагою від 55 до 64,9 г. Середній розмір яєць цієї категорії дуже зручний для приготування будь-яких страв – від яєчні до випічки.
«С2» – 2-а категорія, вагою 45-54,9 г; «З 1» – Ще більше, 55-64,9 г; «ЗІ» – добірні, вагою 65-74,9 г; «СВ» – найвища категорія вагою понад 75 грам.
Великі яйця масою 75 г і більше відносяться до вищої категорії, яйця масою від 65 до 74,9 г вважаються добірними. Далі в порядку спадання йдуть яйця першої, другої та третьої категорії масою від 55 до 64,9 г, від 45 до 54,9 г та від 35 до 44,9 г відповідно. Таким чином, добірне столове яйце має маркування СО.
Як виявилося багато хто не знає, що означає буквено-цифрове значення на яйцях. Перший знак (літера) у маркуванні означає вік яйця; другий (цифра) – його розмір. Літера «Д» позначає дієтичне яйце, такі яйця реалізуються протягом 7 днів. Літера «С» позначає столове яйце, що реалізується протягом 25 днів.