Повинен знати Ресторатор повинен володіти знаннями відразу в кількох областях. Насамперед, він повинен добре розбиратися в процесі закупівлі продуктів та приготування страв. Часто ресторатор, в рамках концепції ресторану, сам вибирає шеф-кухаря. Також він повинен володіти кадровими питаннями, тобто.
Ресторатор – людина, яка регулює роботу кав'ярні, ресторану, мережі фаст-фуду та інших закладів у сфері харчування та ресторанної справи. Його робота пов'язана з усіма аспектами обслуговування відвідувачів: він має створити атмосферу закладу, регулювати роботу всіх співробітників, стежити за якістю послуг.
У яких вузах Москви можна здобути професію Ресторатор?
- Університет Синергія …
- Російська міжнародна академія туризму.
- Російський університет дружби народів.
- Російський державний університет туризму та сервісу …
- Російська академія народного господарства та державної служби за Президента Російською Федерації