Курячі серця – це м'язи, причому досить жорсткі. Щоб розм'якшити, можна перед приготуванням замочити їх на 40-60 хвилин у молоці.May 24, 2018
Справа в тому що курячі серця – це м'язи, і досить жорсткі. Щоб їх розм'якшити, курячі серця перед приготуванням потрібно замочити на 40-60 хвилин у молоці. Якщо ви збираєтесь посмажити курячі серця, то перед цим краще їх відварити: цілі курячі серця варять у середньому 30 хвилин, нарізані – близько 20.
Час варіння залежить від способу, який ви оберете, та розміру сердечок. Середнім знадобиться від 30 до 45 хвилин, великим – на 5–10 хвилин більше. Розрізані на половинки субпродукти будуть готові приблизно на 5 хвилин швидше за час, зазначений у рецептах нижче.
40 хвилин Цибуля має стати м'якою, прозорою і злегка підсмаженою. Влити гарячу воду в сковороду та почати гасити серця вже на повільному вогні під кришкою. Через 40 хвилин страва готова.