Норі – морська червона водорість, з якої зазвичай готують суші та онігірі, а також додають як смакову добавку до локшини. Виготовляються японцями з 10 століття, але пізніше вони набули популярності і в інших країнах, завдяки ролам і суші.
Чіпси норі зазвичай не викликають негативних реакцій, якщо, звичайно, не стосується особистих смакових уподобань. Тим не менш, не варто забувати, що, як і будь-який продукт, вони можуть викликати алергію у разі індивідуальної непереносимості окремих речовин, що містяться у водоростях.
Норі для приготовлення суші і ролів перед приготуванням злегка змочують розчином з води та оцту – достатньо пару помахів пензликом по поверхні водорості. Щоб загорнути сформований рол у норі кладіть листок так, щоб блискуча сторона виявилася зовні страви.