Традиційно використовується для приготування вугра, але відмінно доповнює інші рибні страви японської кухні. Відрізняється від Теріякі солодшим смаком і калорійністю, яка становить в Унагі приблизно 250 кКал у 100 гр.31 Jul 2022
Унагі за складом схожий з теріякі, різниця лише в пропорціях інгредієнтів, що і робить їх різними на смак. Теріякі на смак гострий і пряний, добре поєднується з м’ясними стравами, коли унагі більше підходить для риби.
“Унагі”, у перекладі з японської, означає вугор, тому що найчастіше цей соус додають до страв із копченим або свіжим вугром. Також унагі часто подають із рибними та овочевими стравами, рисовою локшиною, ролами, а також використовують як маринад для смаження м’яса або птиці.
Протипоказано зловживати соусом теріякі за хвороб нирок, гіпертонікам. Виключити з раціону слід продукт людям із виразкою шлунка, панкреатитом, уронефритом, циститом і цукровим діабетом.