Незамінними для дорослої здорової людини є 8 амінокислот: валін, ізолейцин, лейцин, лізин, метіонін, треонін, триптофан та фенілаланін; також часто до незамінних відносять гістидин; (F V T W M L I K H). Для дітей також є незамінним аргінін.
Для дорослої людини необхідні 8 незамінних амінокислот: валін, ізолейцин, лейцин, метіонін, треонін, триптофан, фенілаланін, лізин. Інші амінокислоти відносять до замінних, але деякі з них лише умовно, оскільки замінна амінокислота може синтезуватися в організмі тільки з незамінною.
Амінокислоти є структурні хімічні одиниці, що утворюються з білків. У природі відомо 150 видів амінокислот, але людині потрібно всього 20 із них, у свою чергу наш організм навчився самостійно виробляти 12 амінокислот за умови, що в організмі вистачає потрібних речовин.
Група незамінних амінокислот Це речовини, які не можуть синтезуватися організмом, а людина отримує їх винятково з їжі.