В овочеву масу додати олію, 2 ст. ложки оцту, перець чорний, сіль за смаком. Перелити отриману масу в емальовану каструльку і варити 2 години на повільному вогні, періодично помішуючи.
Зберігати поза холодильником. На 1 л перемелених на м’ясорубці помідорів – 1 склянка часникових часточок і 1-2 ст. ложки солі. Перемелені й підсолені помідори з часником витримати в тазику кілька годин, щоб сіль розійшлася, не забуваючи перемішати хоча б кілька разів, і розлити в стерилізовані банки.
Для знищення бактерій і безпосередньо самої консервації – продукт тривалий час не псується і зберігає свої смакові та якісні властивості. Чим, по суті, є аспірин? Це ацетилсаліцилова кислота, яка, як і будь-які інші органічні кислоти, створює кисле середовище.