На приготування піде в середньому 3-4 хвилини. Найтоншу фунчозу, Діаметр якої не більше 0,5 мм, можна просто залити окропом і залишити під кришкою на 4-5 хвилин.
Готовність фунчози можна визначити за характерною прозорістю та сірим кольором. Правильно відварена фунчоза має бути м'якою, але все ще трохи хрусткою. Для того щоб готова фунчоза не злипалася, у воду для варіння додають невелику кількість олії.
Якщо фунчозу перетримати у воді, вона розкисне, прозорі нитки злипнуться, і блюдо стане неохайним. Ось це, мабуть, єдине, що може зіпсувати локшину.