Співвідношення вуглеводів
| Нутрієнт | Кількість |
|---|---|
| Усього цукрів | 4,88 г |
| Полісахариди: | |
| Клітковина | 0,00 г |
| Крохмаль | н/д |
В склад ряженки входять вітаміни групи А, В, С та РР. Крім того, є в ній і чимала кількість найважливіших для здоров'я людини мінеральних речовин — макро- та мікроелементів (залізо, кальцій, сірка, магній, фосфор, калій та натрій).
Ряжанка набагато корисніше молока та кефіру, якщо її приготували за правильною рецептурою з топленого молока Дослідники підтвердили вміст у ній великої кількості корисних бактерій. У багатьох випадках, зазначили російські вчені, ряженка є гарною альтернативою іншим молочнокислим продуктам.