Кондитерські вироби потрібні зберігати виключно в холодильнику та не довше 2-х діб. Магазинні торти – якщо десерт виготовлений на основі сирного або вершкового крему, термін його зберігання не перевищує 18 годин.
Зібраний торт необхідно охолодити протягом 8 годин, мінімум 4. Крем повинен стабілізуватись. Якщо торт використовуватиметься як нижній ярус у багатоярусному торті, рекомендую покласти зверху прес 1-2 кг.
Граничний термін зберігання – 5 діб. Потім вживати небезпечно. Виняток – торти із консервантами. Щоб не домішалися сторонні запахи, краще накрити.