Правильно зварений холодець – продукти, рідина, час приготування, застигне за 6-7 годин.Dec 23, 2020
Мало часу для застигання Холодець – Страва, яка не любить поспіху. Холодець потрібно варити не менше 5-6 годин, а потім, щоб правильно приготувати холодець застиг, йому знадобиться простояти в холодному місці ще щонайменше 8 годин. Найкраще поставити страву в холодильник на всю ніч.
Пункт №6 – Якщо холодець не застиг Кладете лапки в проціджений холодний (!) Бульйон (мінімум 300 г на 1 л), доводьте до кипіння, варіть 4 години. Якщо часу ні – то, на жаль, готовий желатин.
Ретельно моєму м'ясо. А потім заливаємо його холодною водою і вимочуємо години три (можна й усю ніч). Чим менше крові, тим менше піни, а отже, бульйон буде прозорим. Першу воду зливаємо, ще раз миємо м'ясо, заливаємо холодною водою з розрахунку 1,2 частини води на 2 частини субпродуктів та ставимо на вогонь.