Суп (від фр. soupe) – страва, у складі якої міститься щонайменше 50 % рідини.
Кухарі рекомендують орієнтуватися на кількість порцій. Як правило, на одну людину варто вливати близько трьох склянок води. Враховуйте, що третя частина рідини все одно випарується під час готування. Тому трьох склянок на порцію буде цілком достатньо.
Суп повинен "відпочити" Дайте супу трохи настоятися, приблизно 15-20 хвилин, і тільки потім подавайте до столу.
Супова тарілка Об’єм від 250 до 500 мл. Вона утримує температуру тривалий час, зберігаючи початковий смак їжі.