Згідно з ГОСТом термін збереження бджолопродукту у щільно закритих ємностях – 1 рік від дати проведення експертизи, а в герметично закупореній тарі – 2 роки від дати упаковки.21 Nov 2022
Старий мед має відмінні смакові та лікувальні властивості, — каже глава селянського фермерського господарства «Мед Уралу» Дмитро Пасічник. – Якщо це правильний мед, який стояв десь у підвалі у склі або в бідоні, його можна їсти через десятиліття.
У разі певних умов, він стає ще меншим – 8 місяців. Але ГОСТ також дозволяє зберігати товар до 2 роківякщо він герметично упакований. Коли цей час минає, мед не псується, проте зменшуються його корисні властивості.
Висока концентрація цукрів ускладнює розвиток мікроорганізмів, тому мед не прокисає і не протухає. Однак при тривалому зберіганні частина летких речовин випаровується, що послаблює аромат. Тому старий мед хоч і придатний для харчування, але вважається недоброякісним продуктом.