двох років Світлі улуни “живуть” близько року, а темні – до двох років. Чорний чай (він же червоний за китайською термінологією) також зберігається до двох років, а далі втрачає свої смакові якості. Пуер, як і білий чай, поліпшується в процесі витримки: шу пуери зберігаються до 10 років, шен пуери – чим довше, тим краще.
Вчорашній чай Фахівці не рекомендують пити вчорашній напій, оскільки він є ідеальним живильним середовищем для бактерій. Настояний чай багатий кислотами і фтором, які допомагають при запаленні порожнини рота.
Відповідь на запитання “Скільки зберігається чай?” 10-15 хвилин після заварювання. Звісно, можна випити настій і через 4-5 годин, але це буде вже “не те пальто”: смак і аромат безповоротно втрачено, а головне – зруйновано десятки активних речовин, які так корисні для організму.