Помірною і дійсно достатньою кількістю солі є кількість 5-7 г солі на умовні 1 л/1 кг продукту. Причому дивіться – 5 грамів – це стільки – те що називається чайна ложка без верху (або без гірки).
У середньому на 1 кг м'яса достатньо однієї чайної ложки солі. Якщо любите солоніше, можна додати солі більше – до однієї столової ложки на 1 кг. Точне кількість солі залежить від маринаду. Ці розрахунки застосовуються до м'яса, замаринованого в кефірі, вині, мінеральній воді, з цибулею та спеціями.
Скільки класти солі?
- м'ясо для смаження та запікання – приблизно 1/2 столової ложки солі на кілограм;
- стейки – 1 чайна ложка на кілограм;
- котлети – 1 чайна ложка на кілограм фаршу;
- риба – приблизно 3 чайні ложки солі на кілограм;
- дріжджове тісто – 2 щіпки на кілограм;
Скільки солі потрібно покласти в суп Тут арифметика проста: на кожен літр готової страви (тобто рахувати не чисту воду, а разом з інгредієнтами) – по половинці-однієї цілої чайної ложки солоної спеції.