Центрифугування – поділ неоднорідних систем (наприклад, рідина – тверді частинки) на фракції за густиною за допомогою відцентрових сил. Центрифугування здійснюється в апаратах, які називаються центрифугами.
Центрифугування здійснюють у центрифугах, принцип роботи яких ґрунтується на створенні відцентрової сили, що збільшує швидкість поділу компонентів суміші порівняно зі швидкістю їхнього поділу тільки під впливом сили тяжіння.
Центрифугування крові в клінічній практиці застосовується з метою отримання матеріалу або готових зразків для подальшого аналізу, а також для підготовки препаратів із донорської крові та компонентів для аутотрансфузії.