Макарони потрібно закидати тільки в киплячу воду. Якщо цього не зробити, то шанс того, що вони злипнуться під час варіння збільшується. Після додавання макаронних виробів вода тут же перестане кипіти. Обов’язково перемішайте і накрийте кришкою каструлю на 30-60 секунд, поки вода знову не почне закипати.Dec 2, 2016
Італійські кухарі часто попередньо замочують макарони в холодній воді, перш ніж почати їх варити. Саме так, судячи з досвіду кулінарів, вони домагаються того, щоб паста не злипалася.
Радимо класти сіль у воду до самих макаронів. Правильна пропорція солі: 10 грамів на 1 літр води . Що товщі обрані макарони, то довше вони варяться. Середній час приготування пасти – від 7 до 15 хвилин у вже закипілій воді.
додайте велику щіпку солі в киплячу воду; тільки після того, як вода закипить і сіль розчиниться, покладіть макарони .