Незважаючи на те, що в гарбузу багато користі, є стани організму, за яких вона протипоказана. Ольга Перевалова рекомендує утриматися і не їсти гарбуз при загостреннях захворювань шлунково-кишкового тракту, наприклад, при гострому гастриті, коліті, виразковій хворобі, панкреатиті. Також отруєння.
Гарбуз сприяє нормалізації роботи шлунково-кишковий тракт. Вона добре засвоюється організмом і при цьому виводить із нього шкідливі речовини. Також цей овоч допомагає при діареях, так і при запорах. Тому регулярне вживання їжі здатне помітно покращити роботу. шлунка і кишечника.
Клітковина та харчові волокна, що містяться в гарбузу, покращують мікрофлору кишечника, А бета-каротин позитивно впливає на зір, шкіру, імунну систему та слизову оболонку, сприяє профілактиці респіраторних захворювань.