Як працювати з Тісторозкочуванням?
Принцип дії будь-якої машини для розкочування тесту полягає в наступному: в приймач машини подається порція тесту, після чого вона пропускається між парою спеціальних валів, що обертаються, обертаються назустріч один одному. На виході утворюється листове тісто встановленої товщини.
Чому тісто прилипає до Лапшерізки?
Головне щоб тісто не було надто вологим та м'яким, інакше воно може прилипати до валиків локшини.