Чи не розморожуйте заморожені ягоди Не діставайте заморожені ягоди заздалегідь. Нехай вони чекають на вас у морозилці. Зайва рідина у пирозі зовсім не потрібна.
Для розморожування перекладіть їжу з морозильної камери в прохолодний відсік холодильника і слідкуйте за тим, щоб уникнути перехресного забруднення в холодильнику заморожений продукт лежав окремо від інших! Розморожений продукт слід відразу ж піддати гарячій обробці.
Попередньо ягоди потрібно занурити в суміш крохмалю та цукрової пудри у співвідношенні 1:2. Через 10-13 годин перебування у холодильнику полуниця буде готова до вживання. Деякі люди з метою прискорення процесу розморожування полуниці поміщають ягоди у гарячу воду або мікрохвильову піч.