В середньому, для розморожування на полиці холодильника має бути температура 4-5 градусів за Цельсієм. Якщо температура виставлена нижче, час збільшиться. Цей спосіб є найбільш тривалим. Більшість продуктів процес займає близько 24 годин.
Найкращий та безпечний спосіб – розморожування м'яса у крижаній воді, оскільки при цьому воно залишається холодним, не втрачає свіжості та одночасно розморожується. Якщо шматок м'яса досить великий, і ви маєте достатній час, краще всього розморожувати його у холодильнику.
Для розморожування перекладіть їжу з морозильної камери у прохолодний відсік холодильника і слідкуйте за тим, щоб запобігти перехресному забруднюванню в холодильнику, заморожений продукт лежав окремо від інших! Розморожений продукт слід відразу ж піддати гарячій обробці.
Не рекомендується розморожувати дари моря в теплою або гарячою воді, так як губляться корисні речовини, також риба вбирає водущо призводить до втрати якості продукту. При кімнатній температурі розморожувати рибу також не рекомендується, особливо в спеку (через небезпеку швидкого зростання бактерій).