Як правильно засолити сьомгу?
Цукор (або мед) добре перемішати із сіллю, обваляти рибу з одного боку. Далі на чисту тканину пересипати соляну суміш, що залишилася, і покласти на неї рибу солоною стороною вгору. Туго сповивати рибу в тканині, покласти в миску і відправити в холодильник на кілька днів. Збережена копія
Скільки потрібно солі на 1 кг сьомги?
На 1 кг риби береться від 15-30 до 100 грамів солі, залежно від того, наскільки міцний посол необхідний. На дно посуду для засолювання висипається шар солі, далі щільно укладається риба. При укладанні кожного шару риби можна додавати чорний перець горошком, лавровий лист, інші спеції на смак.