Пересипте ядра у велику ємність. Залийте їх холодною водою та промийте руками. Не соромтеся потерти горіхи добре один про одного. Зливаємо каламутну воду і міняємо на чисту стільки разів, скільки потрібно.Jun 9, 2020
Очищені горіхи псуються набагато швидше, ніж у шкаралупі. У цьому випадку гіркота виникає через окислення масла. Не можна залишати ядра горіхів на світлі, а тим більше на сонці. До речі, при покупці очищених горіхів на ринку бажано їх спершу спробувати.
Занадто сухі грецькі горіхи можна повернути «до життя» в такий спосіб. Прямо в шкаралупі опустіть горіхи у солону воду (не надто солону) і потримайте так протягом шести днів. Вода відновить смак та структуру горіхівпросочитися через шкаралупу.
Очищені горіхи найкраще зберігати у герметично закритій тарі – скляній банці або пластиковому контейнері. У такому вигляді очищені горіхи можуть зберігатися близько 12 місяців. Якщо вас цікавить, чи можна зберігати в холодильнику грецькі горіхи, то однозначно – так, можна.