Основними критеріями тут слугують: Колір – у свіжого м’яса курки він рожевий, у зіпсованого – сірий. Протухла курятина іноді покривається жовтуватими плямами і не біліє в процесі приготування; Запах – неприємний кислуватий або аміачний душок супроводжує тільки зіпсоване м’ясо, від якого краще позбутися.24 Dec 2018
Згідно з рекомендаціями Асоціації сільського господарства США, сиру курку можна зберігати в холодильнику 1-2 дні. Страви з курки мають більш тривалий термін зберігання – 3-4 дні. Зберігання курки за температури нижче 4°С уповільнює ріст мікробів.
Охолоджене куряче філе дозволяється зберігати на полиці холодильника до 3 діб. Термін придатності свіжоприготованого фаршу для приготування котлет становить 48 годин. За кімнатної температури термін зберігання не перевищує 2 годин.
Якщо упаковка не пошкоджена, то м’ясо може зберігатися набагато довше зазначеної дати. Філе курки . Цей продукт не варто їсти навіть через добу після закінчення терміну зберігання. У м’ясі курки міститься багато бактерій, які швидко розмножуються під час тривалого зберігання.