Капуста є одним із найпопулярніших продуктів приготування закусок і салатів. Однак, іноді буває необхідно надати їй трохи особливого смаку та аромату. У цьому випадку можна приготувати заквашену капусту з оцтом. Цей спосіб є одним із найшвидших і найпростіших.
Для приготування заквашеної капусти з оцтом знадобиться всього кілька інгредієнтів: свіжа капуста, оцет, сіль і цукор. Оцет додається для додання кислотності та особливого смаку. Сіль і цукор регулюють рівень кислотності та солодкості. Також можна додати різні спеції та прянощі для поліпшення аромату і смаку заквашеної капусти.
Процес приготування заквашеної капусти з оцтом дуже простий і займає всього кілька хвилин. Спочатку необхідно нарізати капусту на тонкі смужки або кубики. Потім у великій ємності змішати оцет, сіль, цукор і, за бажання, спеції. Далі додати нарізану капусту і добре перемішати, щоб усі інгредієнти рівномірно розподілилися. Після цього заквашену капусту потрібно залишити на кілька годин або на ніч, щоб вона настоялася і набула потрібного смаку та аромату.
| Інгредієнти | Кількість |
|---|---|
| Капуста | 1 качан |
| Оцет | 200 мл |
| Сіль | за смаком |
| Цукор | за смаком |
| Часник | 2 зубчики |
| Лавровий лист | 2 штуки |
| Перець горошком | 5-6 штук |
Чи потрібно додавати у квашену капусту оцет?
Чи потрібно додавати оцет для квашеної капусти в розсолі? Теж ні . Щоб приготувати капусту в розсолі на зиму, вам знадобиться сіль, вода, капуста і морква. Можна додати трохи лаврушки або перцю горошком.
Скільки солі та цукру на 1 літр води для капусти?
Одним із важливих аспектів цього процесу є правильне співвідношення солі та цукру в розсолі, який буде використовуватися для квашення. Для приготування розсолу для квашення капусти на 1 літр води рекомендується додати приблизно 2 столові ложки солі та 1 столову ложку цукру.
Скільки потрібно солі на 3 кг капусти щоб заквасити?
Почнемо з того, скільки потрібно солі на 3-літрову банку капусти: у цю місткість влізе близько 3 кг нашаткованої капусти, тому нам знадобиться 3 ст. л. солі без гірки. Врахуйте, що сіль потрібна не йодована, а звичайна.