Як правильно замаринувати антрекот?
Щоб антрекот був гарантовано соковитим, його можна замаринувати у рідкому маринаді (усі вищезгадані спеції + 1 ст. л. винного оцту + 1 склянка води) не менше 8 годинПотім швидко обсмажити на найсильнішому вогні, а потім відправити в сковорідці під кришкою на 15 хвилин в розігріту до 180 градусів З духовку.
У чому різниця між стейком та Антрекотом?
Різниця між антрекотом та стейком Головна відмінність – особливо м'ясного шматка. Для стейку віддають перевагу вирізці з тушки молодого бичка, вирощеного за особливими правилами. Вона вирізується поперек волокон, тому має цікаві смакові якості. Для антрекота підходить частина м'яса на реберній кістці.