Вітамін В2 входить до складу ферментів, що впливають на процеси дихання, росту, на зір та клітинний обмін, бере участь у освіті шкіри та слизових оболонок. Ознаки нестачі вітаміну В2– млявість, безсоння, зниження гостроти зору, тріщини губ, порушення травлення, сухість шкіри, випадання волосся.
Дефіцит рибофлавіну несприятливо відбивається на стані природного імунітету. Його недолік може призвести до невиношування вагітності. Найбільш характерними клінічними ознаками є: хейліт, ангулярний стоматит, глосит, зміни кон'юнктиви та рогівки, порушення зору.
Дефіцит В2 проявляється у втраті ваги та апетиту, ураженнях шкіри, запаленнях внутрішньої порожнини рота, світлочутливості. Найбільша кількість речовини міститься у злаках та гороху, у м'ясі та молоці.