Локшину удон можна, можливо замінити на будь-які макароноподібні вироби, до складу яких входять лише борошно та вода.
Готувати удон дуже просто, а час варіння займе лише 7-10 хвилин. Варити її потрібно, як звичайні макаронні вироби, занурюючи продукт у киплячу воду і обережно розмішуючи, щоб не склеїлася під час варіння. Коли вона зварилася, її потрібно відкинути на друшляк і збризкати маслом або промити холодною водою.
При приготуванні удона використовується найтовстіша локшина – Від 2 до 4 мм в діаметрі. Колір локшини може бути від білого до брудно-білого, а консистенція м'яка та еластична. Удон, як правило, подається як суп з локшиною у бульйоні.