Як зробити купол із карамелі?
Для прикраси складних виробів, наприклад, тортів, можна виготовити карамельний купол. Для цього на металеву форму або посуд куполоподібної форми наносять тонкий шар жиру, охолоджують його і випускають з корнетика за наміченим малюнком карамельну масу.
Навіщо можна використовувати карамель?
М'яку карамель можна застосовувати:
- як начинка для цукерок і круасанів;
- як прошарок та прикраса для тортів та тістечок;
- як один із компонентів ганаша (шоколадно-вершкового крему);
- як солодку пасту до млинців та тостів.