За шкалою Сковілла халапеньо має рейтинг від 1000 до 20 000 балів і є середньогострим. Порівняно з іншими перцями чилі гострота варіює від середньої до високої і залежить від умов вирощування, зберігання та приготування.
Шкала гостроти Сковілла
| Шкала Сковілла (ЄШС) | Тип перцю |
|---|---|
| 2 500-8 000 | Халапеньо |
| 2 500-5 000 | Соус Табаско (класичний) |
| 1 500-2 500 | Перець Рокотілло |
| 1 000-1 500 | Перець Поблано |
Перець халапеньо Халапеньо набирає від 2500 до 8000 балів за пекучістю. Для порівняння: у звичайного чилі від 30000 до 50000, а найгостріший у світі перець сорту «Скорпіон Тринідада» набрав понад мільйон! Смак халапеньо – Пряний, трохи трав'янистий, що створює в роті відчуття приємної теплоти.
Перець халапеньо слід вживати з обережністю при захворюваннях кишечника, шлунка, печінки та нирок, тому що в ньому багато грубої клітковини та ефірних олій.