Це овоч молодості та довголіття: він оздоровлює судини, сприяючи виробленню дуже корисного оксиду азоту, запобігає тромбоутворенню, розвитку гіпертонії, атеросклерозу та нейродегенеративних порушень, а також протидіє старінню всього організму, особливо судин.Apr 15, 2020
Буряк багата на клітковину. Тому є її кожен день (якщо вам подобається її смак) навіть корисно. Одна чашка сирого буряка (трохи більше 130 г) містить 3,8 г клітковини (при нормі в день близько 30 г). Клітковина знижує рівень холестерину і надовго залишає відчуття ситості.
Буряк рекомендується при будь-яких захворюваннях кишечника та запаленнях. Буряк вкрай корисна при запорах та проблемах з мікрофлорою кишечника. В овочі містяться корисні нітрати, які підвищують витривалість та покращують роботу серцево-судинної системи.
Буряк у сирому вигляді краще у складі інших страв, найчастіше салатів або закусок. Вводити продукт до раціону потрібно поступово, не надто захоплюватися — достатньо близько 100-150 г сирого буряка в день. Коренеплід потрібно натерти на тертці, бажано дрібної, додати інші овочі, наприклад моркву, капусту, зелень, цибулю.