Aspergillus, Mucor, Neurospora, Oosproa, Penicillium — саме ці різновиди найчастіше опиняються в холодильнику. Втім, лише Penicillium допустимо на продуктах харчування, адже саме з його допомогою готують знамениті французькі сири.
Блакитна пліснява. Безпечна для людини. Іноді спеціально використовується для виготовлення сирів.
Шляхетна пліснява може бути корисним для здоров'я. Вона нормалізує роботу кишківника, знижує ризик розвитку серцево-судинних захворювань.
Чим може бути небезпечна пліснява? Харчова пліснява — видовище неапетитне, а вживання цвілих продуктів загрожує здоров'ю. Цвіль та грибок здатні викликати харчове отруєння, алергію, погіршити перебіг хронічних хвороб.