Які ж Е відверто шкідливі для організму людини:
- E131, E142, E210-217, E239, E330 є канцерогенами;
- E220 руйнують вітамін B12;
- E221-226 порушують діяльність шлунково-кишкового тракту;
- E230, E231, E233 порушують функцію шкіри;
- E338, E340, E341, E407, E450, E461-463, E466, E468 порушують травлення;
До подібних харчових добавок відносяться молочна кислота (Е 270), лецитини (Е 322), агар (Е406), гуарова і ксантанова камедь (Е 412, Е 415) та деякі інші. Також корисними властивості мають такі барвники як куркумін (Е 100) та лікопін (Е 160d).
До нейтральних харчових добавок відносяться:
- Е140 (Хлорофіл) – безпечний для здоров'я людини барвник.
- Е202 (Сорбінова кислота) – добавка, що пригнічує зростання цвілі продуктів. …
- Е260 (Оцтова кислота) – поширений регулятор кислотності. …
- Е330 (Лімонна кислота) – багатофункціональна харчова добавка.