Полба містить достатню кількість вітамінів та мінералів: вітаміни В1, В2, В5, В6, В9, Е та РР, а також калій, кальцій, магній, цинк, селен, мідь та марганець, залізо, фосфор та натрій.
Адже полба не тільки корисна, Але й неймовірно смачна! У полбе містяться: – Вітаміни (В1; В2; В6; В9; РР; Е; К); – мінерали (фосфор, калій, кальцій, магній, натрій, хром, кремній, залізо, цинк, мідь, селен);
Полба на воді Крупу ретельно промити у проточній воді та перекласти в каструлю. Залити чистою холодною водою у пропорції 1:2 (це означає, що на 1 чашку Полби необхідно додати 2 чашки води). Після закипання посолити крупу, накрити кришкою та готувати 60 хвилин на невеликому вогні.
Полба помітно корисніше пшениці. Вона містить більше білка, вітамінів та мінералів. І здебільшого, звичайно, все це міститься саме в оболонці зерна. До того ж, цільнозернове борошно з Полби знижує «потовсті» властивості випічки.