За складом вітамінів гливи схожі з м'ясом – вони містять вітаміни групи B, а також С, Е та D2. На 8% гриби складаються з мінеральних речовин – у тому числі сполуки заліза, йоду, кальцію, калію. При вживанні глив знижується рівень холестерину в крові, нормалізується тиск.
У плодових тілах гливи багато грубої клітковини, що робить цей продукт важким для шлунка. Дорослій людині безпечно з'їдати до 200 грам термічно оброблених і не більше 20 грам сушених грибів день.
Глива володіє антисклеротичним дією. Крім названих лікувальних властивостей було встановлено, що в ній містяться речовини, що перешкоджають утворенню ракових пухлин.
Відрізнити гливи від неїстівних грибів нескладно – вона має зовсім нешкіристий на дотик капелюшок. Глива – гриб досить великий, капелюшок сірого чи сірувато-коричневого кольору від 5 до 20 сантиметрів у діаметрі. Ніжка дуже щільна і через жорсткість у їжу не вживається.