Більшість хлібних зернових культур (пшениця, жито, рис, овес, ячмінь, кукурудза, сорго, просо, чуміза, могар, пайза, дагуса та інші) належить до ботанічного сімейства Злаки; гречка – до сімейства Гречані; борошнистий амарант – до сімейства Амарантові.
Зернові продукти – Це крупи і пластівці з:
- пшениці;
- рису;
- вівса;
- ячменю;
- жита;
- проса;
- кукурудзи;
- перловки;
До групи зернових продуктів відносяться продукти зроблені із зерна: крупи, макарони, хліб, хлібці, борошно, висівки, клітковина. Тобто, це самі зерна та вироби та страви, виготовлені з них.
Крупа виробляється переважно з круп'яних (просо, гречка, рис, кукурудза), інших зернових (ячмінь, овес, пшениця, дагуса, рідше жито) та бобових (горох, сочевиця, нут) культур. До крупі також відносяться пластівці (вівсяні, кукурудзяні), спучені зерна (рисові, пшеничні), штучне саго та інші.