Тихоокеанська оселедець Більший, ніж атлантичний, відрізняється високим вмістом йоду і темним м'ясом.Aug 22, 2019
Нік Бор: Тихоокеанський оселедець – найбільший з представлених на наших прилавках і жирніший, ніж атлантичний. Довжина риби до 50 см, вага 500-600 г.
Тихоокеанський оселедець (Лат. Clupea pallasii) – вид променеперих риб сімейства оселедцевих (Clupeidae). Основні відмінності в анатомії між видами: атлантичний оселедець має від 56 до 60 хребців, у той час як у тихоокеанського оселедця хребців не більше 55-ти. Тихоокеанський оселедець має найважливіше промислове значення.
Хороший оселедець — чистий, не м'ятий, шкірка непошкоджена. Легке «омилення» – рибу неправильно зберігали. При надмірному омиленні риба починає видавати неприємний запах, а смак після змивання плівки не покращується. Такий оселедець не варто купувати і тим більше є.