Для консервування шпрот використовують рослинна олія, причому не тільки соняшникова, а й оливкова, рапсова, гірчична, арахісова.03-Sept-2014
Для консервування шпрот використовують рослинне масло, причому не тільки соняшникова, а й оливкова, рапсова, гірчична, арахісова. Виробники не завжди вказують його вигляд, але якщо така інформація є, краще не вживати консерви з ріпаковою олією – воно менш корисне та смачне.
Сировина та особливості продукту Можливі види риб: балтійська салака (оселедець), балтійська кілька (чорноморська кілька, європейський) шпрот), каспійська кілька, біломорський та атлантичний оселедець, хамса (європейський анчоус). Із салаки довжиною понад 12 см виготовляють «Великі шпроти».
Для виробництва рибних консервів використовують високоякісні рафіновані та дезодоровані рослинні олії — оливкова, кунжутна, арахісова, гірчична, соняшникова та бавовняна.